山西面食历史悠久，种类已达1936种。中式烹调高级技师许万青介绍，为表达山西面食的劲道，研究吹出面气球，曾挑战过直径1.8米的面气球，至今仍保持吉尼斯世界记录。此外，他还展示了龙须面、甩饼等山西特色面食。
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